[Krasny]

Erlaubte Nahrungsmittel

Nahrungsmittel               Bemerkung

Acesulfam
Agar-Agar
Amaranth
Apfel                        nur saure Sorten und erst ab der 3., besser noch
                             4. Woche der Diät
Aspartam
Auberginen
Austern

Ballaststoff-Flocken
 aus Zuckerrüben
Beeren, kohlenhydratarm      Erdbeeren, Himbeeren, Cranberrys
Biobin     
Blumenkohl
Bohnen
Bohnenkaffee                 Vorsicht bei Allergien! Wer ihn nicht verträgt,
                             sollte die Finger davon lassen!
Bouillons, klar              ohne Zucker und Hefeextrakt
Brechbohnen
Brennessel
Brennesseltee                sehr gut für die Harnwege, unterstütz die Nieren
                             während der Entgiftung
Broccoli
Brottrunk                    Alternative zu Probiotika und Naturjoghurt,
                             empfohlen für Milchallergiker
Brühe, klar                  ohne Zucker und Hefeextrakt
Brunnenkresse
Buchweizen
Butter
Buttermilch                  nicht bei Laktoseintoleranz
Butterschmalz (Ghee)

Calamari
Cashewkerne
Champinons                   nicht zu viel und nur bei Verträglichkeit
Chicorée                     enthält Bitterstoffe, die sich positiv auf die
                             Verdauung auswirken
Chilischoten
Chinakohl
Cola mit Süßstoff            nur in Maßen
Crème frâche
Cyclamat

Dauerkonserven               nur ohne Zucker
Dickmilch                    nicht bei Laktoseintoleranz
Diestelöl
Dinkelflocken
Dinkelvollkornnudeln         keine Vollkornnudeln aus Hartweizengrieß

Eier in jeder From           Weniger ist mehr!
Eigelb
Eiklar
Endivien
Entenfleisch
Erbsen
Erdbeere                     erst ab der 3., besser noch 4. Woche der Diät
Erdnüsse
Essig                        alle Sorten, vorzugsweise Apfel- und Obstessig
                             (ausgenommen Balsamico und Branntweinessig)

Feldsalat
Fenchel
Fisch                        nur unpaniert (Vorsicht, Meeresfische können
                             schwermetallbelastet sein!)
Fischkonserven               ohne Zucker
Fleisch                      nur unpaniert, kein Schweinefleisch
Fonds                        ohne Zucker
Frischkäse, körniger         nicht bei Laktoseintoleranz
Frischwurst                  ohne Zucker
Früchte                      nur saure Äpfel, Zitronen und Beeren
Fruchtsaft                   ohne Zucker, von Zitronen oder sauren Früchten

Gänsefleisch
Gänseschmalz
Garnelen
Gartenkresse
Geflügelwurst                ohne Zucker
Gelatine
Gemüse                       in jeglicher Form, frisch oder gedünstet
Gemüsesaft                   ohne Zucker
Getreide                     alle Sorten als ganzes Korn, Vollkornmehl,
                             -grieß oder -schrot
Getreideflocken              Vollkornhafer-, -weizen-, -roggen-, -hirseflocken
Getreidekleie                Hafer- und Weizenkleie
Gewürze aller Art
Grapefruit
grüner Tee                   Ist im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht
                             fermentiert, stärkt den Verdaungstrakt und
                             das Immunsystem. Trotzdem nicht mehr als
                             1 - 2 Tassen am Tag trinken.
Grünkohl
Gurke, frisch

Haferflocken
Haferkleie
Hähnchenfleisch              nur ohne Antibiotika
Halbfettmagarine
Hammelfleisch
Hartkäse                     nicht bei Laktoseintoleranz
Haselnüsse
Hefegebäck                   zuckerfrei aus Vollkorn
                             Achtung, auf Verträglichkeit achten!
Heilwasser
Hering                       ohne Zucker
Himbeere                     erst ab der 3., besser noch 4. Woche der Diät
Hirse, ganzes Korn
Hirseflocken
Hühnerfleisch
Hülsenfrüchte                getrocknet, frisch und evtl. auch aus der Dose
                             Achtung, nur ohne Zucker!
Hummer

Joghurt                      nicht bei Laktoseintoleranz,
                             am besten mit lebenden Kulturen, die L(+)-
                             rechtsdrehende Milchsäure bilden
Johannisbrot                 alle Arten

Kaffee                       Vorsicht bei Allergien! Wer ihn nicht verträgt,
                             sollte die Finger davon lassen!
Kakao                        ohne Zucker
Kakaopulver                  rein ohne Zucker
Kalbsfleisch
Kaninchen
Karotten
Kartoffeln
Käse                         nicht bei Laktoseintoleranz
Käsekräcker                  ohne Zucker
Kefir
Ketchup                      ohne Zucker, könnte aber Allergien verstärken
Knäckebrot                   aus Vollkornmehl
Knoblauch                    natürliches Antibiotikum, wirkt gegen Pilze,
                             Parasiten und Bakterien, stärkt das Immunsystem
Kohlrabi
Kokosflocken                 erst ab der 3., besser noch 4. Woche der Diät
Krabben
Kräuter                      frisch und getrocknet, beeinflussen den
                             Säure-Basen-Haushalt positiv
Kräutertee
Krebstiere
Kürbiskerne
Lammfleisch

Landkaffee                   Vorsicht bei Allergien! Wer ihn nicht verträgt,
                             sollte die Finger davon lassen!
Lapachotee                   wirkt gegen Pilze, Bakterien und Entzündungen,
                             schmeck gut, tut gut
Leinöl
Leinsamen
Limonaden mit Süßstoff       nur in Maßen
Linsen
Löwenzahn

Magarine
Mais, ganzes Korn
Maisgrieß
Maismehl
Mandelaroma
Matetee
Mayonnaise                   ohne Zucker
Meeresfisch                  nur unpaniert (Vorsicht, Meeresfische können
                             schwermetallbelastet sein!)
Meerrettich
Miesmuscheln
Milch                        nicht bei Laktoseintoleranz
Milchzucker                  nicht bei Laktoseintoleranz
Mineralwasser                stilles Mineralwasser ohne Kohlensäure
Mischbrot
Mohn
Molke, ungesüßt              nicht bei Laktoseintoleranz, nur ungesüßt
Mohrrüben
Muscheln
Müsli                        ohne Zucker, Trockenfrüchte und Rosinen

Natron                       als Ersatz für Backpulver
Naturjoghurt                 mit lebenden Kulturen, die L(+)-rechtsdrehende
                             Milchsäure bilden
Natursauerteig               statt Hefe und Backpulver für Brote und Gebäck
Nestargel
Nüsse                        erhalten viel Calzium, Magnesium, Vitamine und
                             Mineralstoffe
Nussmus                      ungesüßt (Reformhaus oder Bioladen)
Nussöl

Obst                         nur saure Äpfel, Zitronen, Grapefruits in Maßen
Olivenöl
Ölsamen                      z. B. Sonnenblumenkerne und Sesam. Sie enthalten
                             viel Calcium, Magnesium und andere Mineralstoffe,
                             entgiften den Körper.

Paprikaschoten
Paranüsse
Pflanzenöl                   alle kaltgepressten, naturbelassenen Sorten
Polenta
Pommes Frites
Popcorn                      nur ungezuckert
Porree
Putenfleisch

Quark                        alle Fettstufen, nicht bei Laktoseintoleranz

Radieschen
Rettich, schwarz
Rettich, weiß
Rindfleisch
Roggenflocken
Roggenvollkornmehl
Rosenkohl
Rote Bete
Rote Rüben
Rotkohl

Saccharin
Sahne                        nicht bei Laktoseintoleranz
Salat
Samen
Sardellen                    ohne Zucker
Sauerkraut
Sauerkrautsaft               Alternative zu Probiotika und Naturjoghurt,
                             empfohlen für Milchallergiker
Sauermilch
Sauerteig                    siehe: Natursauerteig
Sauerteigbrot                alle Arten aus Vollkornmehl
Schichtkäse                  nicht bei Laktoseintoleranz
Schinken                     ohne Zucker
Schmelzkäse                  nicht bei Laktoseintoleranz
Schnittlauch
Schnecken
Schnittkäse                  nicht bei Laktoseintoleranz
Schrimps
schwarzer Tee                Vorsicht bei Allergien! Wer ihn nicht verträgt,
                             sollte die Finger davon lassen!
Schwarzwurzel
Schweinefleisch              Vorsicht, verstärkt Entzündungen im Körper!
Schweineschmalz
Sellerie
Senf                         ohne Zucker (scharfer Senf)
Sesam
Sojabohnen
Sojafleisch
Sojaflocken
Sojagranulat
Sojamehl
Sojamilch
Sojasauce                    ohne Zuckerzusatz (Bioladen)
Sojasprossen
Sojawurst
Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkernöl
Spargel
Spinat
Sprossen
Stevia
Suppen, klar                 ohne Zucker und Hefeextrakt
Süßstoffe                    ohne Kohlenhydrate: Saccharin, Aspartam, Cyclamat
                             Die gesundheitl. Unbedenklichkeit ist umstritten.
Süßwasserfisch               nur unpaniert

Taubenfleisch
Tee                          Kräutertee, Rooibustee.
                             Brennesseltee, da er die Nieren unterstützt.
                             Keine aromatisierten Schwarztees trinken!
Thunfisch                    ohne Zucker
Tiefkühlgemüse               ohne Zucker
Tintenfisch                  ohne Panade
Tofu
Tomaten

Vollkornbrot                 ohne Hefe mit Natursauerteig gebacken
Vollkorngebäck               nur ohne Zucker
Vollkornkekse                ohne Zucker
Vollkornmehl
Vollkornnudeln
Vollkornreis                 in Maßen

Wachtelfleisch
Waldpilze                    nicht zu viel und nur bei Verträglichkeit
Walnüsse
Weichkäse                    nicht bei Laktoseintoleranz,
                             keine mit Schimmelpilzen gereiften Käsesorten
Weinsteinbackpulver          statt Hefe und Backpulver für Brot und Gebäck
Weiße Bohnen
Weißkohl
Weizenflocken
Weizenkleie
Wildfleisch
Wildreis                     in Maßen
Wirsingkohl
Wurst                        Frischwurst ohne Zucker, auf Zutatenliste achten
Zimt                         wirkt auch fungizid
                             Vorsicht, Cassia-Zimt enthält viel Cumarin
                             (leberschädigend), Ceylon-Zimt ist unbedenklich.

Zitrone
Zitronenaroma
Zucchini
Zwiebeln

Legende

blau/hellblau -- stark/schwach basisch wirkendes Nahrungsmittel
rot/hellrot ---- stark/schwach säuernd wirkendes Nahrungsmittel
unterstrichen - fungizid (pilztötend) oder fungistatisch (pilzhemmend) wirkendes Nahrungsmittel


Die farbigen Kennzeichnungen, die darauf hinweisen, ob ein Nahrungsmittel säuernd oder basisch wirkt, wurden anhand der Nahrungsmitteltabelle des Instituts für Prävention und Ernährung (IPEV), Ismaning, erarbeitet.
Bei allen nicht gekennzeichneten Nahrungsmitteln waren Werte entweder nicht verfügbar, widersprüchlich oder lagen nur leicht im sauren bzw. basischen Bereich (etwa jeweils bei 0 - 4,5 meq/100 g).

Quelle: http://www.saeure-basen-forum.de/dow...adPRAL-NMT.pdf


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