[Catgirl222]

Mein Arzt meinte ich soll ja absolut auf Essig verzichten und könnte aber als Ersatz für den Salat Zitronensaft nehmen. Es handelt sich dann ja nur um eine ganz geringe Menge von einem Teelöffelchen pro großer Salatschüssel.
Nun habe ich mich im Supermarkt leider vergriffen und habe nicht den reinen Zitronensaft aus 100% Frucht geholt sondern so ein gelbes Zitronen ähnliches Fläschchen. Dessen Zutaten sind:
Wasser, 20% Zitronensaft, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma

Darf ich das?
Weiterhin habe ich noch Zitronenessenz gefunden. Dort stand auch gut für Salate. Dieses bestand aus reiner Citronensäure.
Wie sieht das mit Citronensäure aus?
Ist es egal ob ich davon etwas nehme oder Zitronensaft?

[Junja1985]

Ich denke für den Pilz selbst ist es egal...aber Pilze wachsen in saurem Milieu, und dein Körper ist übersäuert. Citronensäure ist eine Säure, übersäuert also deinen Körper noch mehr, Zitronensaft selbst wirkt basisch....

LG

[Krasny]

Zitronensaft ist in Maßen erlaubt. Das beste ist frisch gepreßter, aber auch der 100 % reine in Flaschen (ungeschwefelt) ist OK. Von dem künstlichen Zeugs würde ich absehen.

[Catgirl222]

aber verboten ist citronensäure also nicht ein wenig?

[Krasny]

Hallo, Catgirl,

nein, verboten ist sie nicht, aber immer an das Verhältnis von ca. 80 % basischen und nur 20 % säuernden Nahrungsmitteln pro Mahlzeit denken. Werden also Säuren zugeführt, entsprechend mit basischer Nahrung ausgleichen.

[Catgirl222]

ja tue ja nur einen teelöffel in ne große schüssel salat.

[Amiza]

nein, verboten ist sie nicht, aber immer an das Verhältnis von ca. 80 % basischen und nur 20 % säuernden Nahrungsmitteln pro Mahlzeit denken. Werden also Säuren zugeführt, entsprechend mit basischer Nahrung ausgleichen.

Seit wann ist denn Zitronensaft ein sauer wirkendes Nahrungsmittel? Ich dachte bislang sogar, er wirkt eher basisch, wie jedes Obst. Sauer ist doch nur der Geschmack. dieser hat aber nicht unbedingt etwas mit der Wirkung im Körper zu tun. Milchsauer verogrenes Gemüse, wie z B Sauerkraut ist ja auch basisch.
Und wenn der Zitronensaft nun doch sauer wirkt, dann gleich in solchen Ausmaßen, dass man ihn ausgleichen muss? Man nimmt doch nur wenig davon in der Regel.

Und wenn man wie Catgirl ihn in den Salat tut, ist der Zitronensaft dann so sauer, dass der Salat als basisches Nahrungsmittel es nicht eh als Ausgleich ausgleicht?!?

[Krasny]

Zitat von Amiza

Seit wann ist denn Zitronensaft ein sauer wirkendes Nahrungsmittel?

Nein, nicht Zitronensaft. Der wirkt basisch. Es ging um reine Zitronensäure. Und das hatte Junja ja bereits korrekt beantwortet:

Citronensäure ist eine Säure, übersäuert also deinen Körper noch mehr, Zitronensaft selbst wirkt basisch....

Ein paar Spritzer davon in einer Salatschüssel sind aber unbedenklich.

[Amiza]

Achso, mit ging es nur um den Saft. Übrigens sgteht in unserer Nahrungsmittelliste nicht, dass er baisch wirkt, sondern er ist einfach nur schwarz. ist auch ncht so wichtig, denke ich, aber es ist mir aufgefallen.

Wirkt denn nun jede Säure sauer im Körper? Ich hätte wirklich gedacht, dass Zitronensäure gar nicht sauer wirkt, obwohl sie sauer schmeckt. Wahrscheinlich gibt es ein paar Ausnahmen, die der Körper besonders gut vewerten und gebrauchen kann? Ist auch nicht so wichtig, wenn das jetzt niemand weiß. man trinkt ja selten viel Säure

[Krasny]

Hallo, Amiza,

reine Säuren ohne neutralisierende Mineralstoffe sind für unseren Körper immer ungünstig, egal ob es sich um mineralische oder organische Säuren handelt.
In der Regel nehmen wir keine reinen Säuren zu uns. Unsere Nahrungsmittel enthalten meist beides: Säuren und Mineralstoffe. Ob sie basisch oder säuernd verwertet werden, hängt davon ab, was von beidem überwiegt.

Lies bitte auch mal hier: http://josef-stocker.de/acid.pdf

Hier mal eine (unvollständige) Aufstellung, wo Säuren vorkommen oder wobei sie gebildet werden:

• Früchte enthalten Fruchtsäure(n).
• Beim Fleischverzehr wird Harnsäure gebildet.
• Spinat enthält Oxalsäure.
• Beim Verzehr von Süßwaren und Fetten wird Essigsäure gebildet.
• Schweinefleisch enthält Schwefelsäure.
• Sprudelnde Getränke enthalten Kohlensäure.
• Kaffe und schwarzer Tee enthalten Gerb- und Salzsäure.
• Schmerzmittel enthalten Azetylsalizinsäure.
• Bei übertriebener Muskeltätigkeit wird Milchsäure gebildet.
• Bei Angst, Streß und Ärger wird Salzsäure gebildet.

Leider ist die heutige Ernährung aus Konserven, Fast Food usw. nicht mehr so mineralstoff- und energiereich wie früher die Ernährung aus dem eigenen Garten oder aus Großmutters Eintopf. Deshalb ist der Körper immer häufiger gezwungen, auf die eigenen Mineralstoffvorräte in Knochen und Zähnen und vor allen Dingen im Haarboden zurückzugreifen. Sind die Mineralstoffe jedoch zwecks Säureneutralisierung verbraucht, stehen sie für die Ernährung der Haare nicht mehr zur Verfügung. Haarverlusr ist die unausweichliche Folge. Insofern zeigt der Zustand des Haarwuchses auf dem Kopf in aller Regel an, wie es um die Neutralisierungspotentiale des betreffenden Menschen steht. Diese Neutralisierungspotentiale schont der Stoffwechsel der Frau während ihrer fruchtbaren Periode, so daß sie ihr lebensverlängernd etwa 10 Jahre länger zur Verfügung stehen als dem Mann.

Es gibt ein untrügliches Warnzeichen, welches der Körper sendet, wenn Säuren vorhanden sind. Das sind die Kopfschmerzen. Diese sind so zu deuten, daß der Körper Säuren und Gifte in den Haarboden schiebt, damit sie dort mit den hier normalerweise reichlich vorhandenen Mineralstoffen neutralisiert werden. Vorher hat der Stoffwechsel versucht, diese Neutralisierung mit den Mineralstoffen des Blutes zu bewerkstelligen. Ist das entweder wegen eines Übermaßes an Säuren oder einem Mangel an neutralisierungsfähigen Mineralstoffen nicht gelungen, erst dann wird der Haarboden zuhilfe genommen.

(...)

Die schlimmsten Säure- und Giftverursacher sind zu reduzieren! Das ist bei dem einen der Zigarettenkonsum, bei dem nächsten der Konsum von Fleisch, möglicherweise auch übertriebene körperliche Anstrengungen, die Milchsäure im Übermaß hervorrufen. Deshalb sind viele Hochleistungssportler von frühzeitigem Haarverlust betroffen. Auch Süßwaren, Light-Getränke, Schmerztabletten und Streß verursachen Säuren.


Quelle: Peter Jentschura/Josef Lohkämper, "Gesundheit durch Entschlackung", 13. Auflage Oktober 2005, Verlag Peter Jentschura, S. 123 ff.